Ementa 6

Sopa Seca

Gonçalo farejava, arredara os ovos. E reclamou o "jantar da família", sempre muito farto e saboroso na Torre e começando por essas pesadas sopas de pão, presunto e legumes, que ele desde criança adorava e chamava as "palanganas".

(A Ilustre Casa de Ramires)

Fricassé de Ave

Não se deve falar em latim aqui ao nosso nobre... Não admite, acha que é antigo... Ele, antigo é...- Ora sirva-se desse fricassé, ande, abade — disse Afonso — que eu sei que é o seu fraco, e deixe lá o latim... O abade obedeceu com deleite; e escolhendo no molho rico os bons pedaços de ave, ia murmurando: - Deve-se começar pelo latinzinho...

(Os Maias)

Pastéis de Nata

Mas em presença dos doces que a Sr.ª Filomena dispôs sobre a mesa, o Alves Coutinho esquecera as mulheres, e, voltado para Sebastião, discutia gulodices. Indicava as especialidades: para os folhados, o Cocó! Para as natas, o Baltreschi! Para as gelatinas, o Largo de São Domingo!

(O Primo Basílio)

Fricassé de Ave

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